Salut vous!
Aujourd’hui je vous propose un nouvel article sur la nutrition, pour vous parler un petit peu de nos apports en protéines. Beaucoup de gens pensent qu’il est nécessaire de manger de la viande (protéines animales) pour avoir une source de protéine, et que les végétariens n’ont pas de muscles, sont faibles ou en carence. Et bien pas du tout, il existe d’ailleurs des sportifs de haut niveau qui sont végétariens ou vegan!
Je ne fais pas cet article pour ouvrir un débat sur le végétarisme ou vous annoncer que je vais devenir végétarienne car ce n’est pas le cas. Je le fais uniquement pour vous informer et vous montrer qu’il existe des alternatives à la viande car sans parler de la cause animale, mais uniquement d’un point de vue santé, consommer trop de protéines animales peut s’avérer mauvais pour notre organisme, notamment à cause des antibiotiques que consomment en grande quantité les animaux de nos jours.
Réduire sa portion de protéines animales ne vous fera donc pas de mal, bien au contraire, c’est pourquoi j’ai décidé de partager avec vous 5 aliments riches en protéines pour remplacer la viande.
1/ Le tofu est obtenu à partir des fèves de soja, que l’on transforme d’abord en « lait » de soja, puis que l’on caille et presse pour enlever l’excédent d’eau. En termes de rapport protéines / glucides / lipides, le tofu contient pour 100g, environ 12g de protéines, 7g de lipides et zéro glucides.
Ma recette au tofu curry ici.
2/ Le seitan est produit à partir de la protéine du blé, donc composé majoritairement de gluten. Si vous êtes intolérant ou sensible au gluten, ce n’est donc pas pour vous, mais si ce n’est pas le cas, le seitan est très intéressant sur le plan nutritionnel. Pour 100g de seitan, vous aurez 20g de protéines, soit presque autant que pour la viande, et 8g de glucides, ce qui reste raisonnable et quasiment aucun lipide.
Ma recette de burger vegan au Seitan ici.
3/ Les protéines de soja texturées sont composées majoritairement de protéines (50g pour 100g de produit), contiennent assez peu de glucides (14g) et quasiment aucun lipide. De plus, elles sont parfaites pour retrouver la texture de la viande dans de nombreux plats comme la bolognaise ou le hachis parmentier.
4/ Les légumineuses sont une source abondante en protéines végétales.
Pensez néanmoins à faire tremper vos légumineuses environ 12h avant de les cuisiner (si vous le pouvez), cela permet de les rendre plus digestes donc moins agressives pour le tube digestif.
Ma salade de lentille ici.
5/ Les oléagineux possèdent un pourcentage record de protéines : entre 15 et 20g selon le type de noix. On leur reproche souvent de contenir trop de gras et il est vrai que 100g d’oléagineux contiennent en moyenne 40g de lipides, il ne faut donc pas en abuser. Mais elles sont aussi une excellente source de minéraux essentiels et pourraient même aider à faire baisser le cholestérol
Mon beurre de cacahuète crunchy maison ici.
Voila, à vous de jouer maintenant pour tester de nouvelles expériences gustatives et culinaires en consommant un peu moins de viande et un peu plus de protéines végétales. Et on se retrouve lundi 3 octobre sur le blog pour un petit challenge d’un mois à faire ensemble qui vous permettra de mettre mes recommandations en action !
Des bisous,
Super sympa cet article Lola! 🙂
merci beaucoup 🙂
Super articles qui tombe à pic car j’ai décidé de fortement réduire mes protéines animales !
Merci 🙂
avec plaisir 🙂
Super article qui résume bien les différents choix qui s’offre à nous !
Depuis le temps que je vois du tofu partout il est temps que je teste !
Bisous Lola !
ah oui, il faut tester :)) bisous ma belle!
Super article Lola ! Il faut tester maintenant !
Je t’embrasse !
Merci ! oui ya plus qu’a mettre en application 🙂
Testé toutes ces alternatives et moi aussi j’ai approuvé!! Moi, aussi je réduis ma consommation de protéines d’origine animale. J’en consomme toujours mais beaucoup moins. Espérons que tu fasses naître des idées chez tes followers! Bisous et continue 😉
j’espère aussi 🙂 merci !
Très bon article, j’ai également testé ces alternatives. J’adore fait dorer du tofu aux herbes ou au basilic en petits cubes et les incorporer à des salades de riz brun/lentilles/roquettes, ou avec une poêlée de légumes. C’est super rapide à faire et délicieux :p
Merci pour ces nouvelles recettes que je n’hésiterai pas à reproduire pour un peu de nouveauté dans mes plats 🙂
avec plaisir 🙂
Great, super interessant, moi qui en se moment a de plus en plus de mal à me nourrir de protéines animales! De plus, j’ai commencé depuis aujourd’hui le programme Beautytime et il est vrai que l’on a besoin de + de proteines, ne voulant pas acheter des suppléments, je vais m’orienter vers tous les ingrédients dont tu as parlé, ou du moins en consommer plus qu’avant. Encore merci 🙂 xxx
avec plaisir ! ravie de pouvoir t’aider à trouver des alternatives 🙂
Super article.
C’est rare de trouver ce genre des conseils veggie chez les bloggeuses
Merci 🙂
Merci c’est gentil! meme si je ne suis pas végétarienne je trouve que c’est bien d’etre renseigné et d’essayer de varier son alimentation 🙂
Exactement 😉 !!
Bonjour Lola,
Merci pour cet article! Je mange personnellement très peu de viande, par goût. Je n’aime pas vraiment le tofu non plus. Je sais et connais plusieurs autres alternatives alimentaires pour combler les apports en protéines (cottage cheese, graines de chia, noix, edamame, quinoa..). Mais je commence également à me demander si la Whey ou les autres protéines en poudre pourraient être également considérée comme un complément? Peut-il être intéressant de rajouter ces poudres à ses yaourts par exemple? Je précise simplement que je ne cherche absolument pas à prendre de la masse, juste à combler mes apports sans doute insuffisant en protéines. Merci pour ta réponse
Salut Lola, sympa ton article ! et merci 🙂
Toujours au top ma belle bonne continuation !
Tu m’inspire beaucoup pour mon blog et mes recettes healthy.
Blog : http://www.lesrayonsdubonheur.fr